کباب فلفلی از انواع کباب های خوشمزه است که با روشی خاص پخته می شود و اگر شما به پخت غذاها با طعم بی نظیر و ظاهری خاص علاقه مند هستید بهتر است از تهیه این نوع کباب غافل نشوید. در طرز تهیه کباب فلفلی از فلفل سبز و گوشت چرخ کرده و سیر و فلفل دلمه ای قرمز و پودر خردل و رنده پوست لیمو ترش و زعفران و پودر فلفل قرمز و نمک و فلفل سفید و پیازچه و پنیر پیتزا استفاده می شود.
کباب بلدرچین، کباب تابه ای، کباب حسینی و کباب فلفلی از انواع غذاهای ایرانی پرطرفدار و محبوب هستند و شما می توانید با پخت این غذاها در برنامه غذایی هفتگی خود تنوع ایجاد کنید.
مواد لازم
- فلفل سبز : دو عدد
- گوشت چرخ کرده : ۱۵۰ گرم
- سیر : دو عدد
- فلفل دلمه ای قرمز : به میزان لازم
- رنده پوست لیمو ترش : یک عدد
- پودر فلفل قرمز : به میزان لازم
- فلفل سفید : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- زعفران : به مقدار لازم
- پیازچه : به مقدار لازم
- پنیر پیتزا : به مقدار لازم
طرز تهیه کباب فلفلی در منزل
برای درست کردن کباب فلفلی ابتدا گوشت چرخ کرده را درون ظرفی مناسب بریزید سپس به گوشت، سیر خرد شده و پیاز رنده شده و فلفل دلمه ای قرمز خرد شده و پیازچه خرد شده و پودر خردل و رنده پوست لیمو و زعفران و فلفل سفید و فلفل قرمز و نمک را بیفزایید.
فلفل سبزها را از قسمت کناری آن ها برش بزنید.
درون فلفل ها را پنیر پیتزا بریزید سپس درون فلفل را با مخلوط گوشتی پوشش دهید به صورتی که قسمت بالایی و پایینی فلفل بیرون بماند.
کباب ها را درون مقداری روغن به مدت دو یا سه دقیقه تفت دهید.
درب تابه را روی آن قرار دهید تا کباب ها به آرامی پخته شوند.
در این مرحله از طرز تهیه کباب فلفلی سس مخصوص کباب را تهیه نمایید که برای تهیه این سس می توانید مقداری گردو و نعناع تازه و پیازچه و فلفل قرمز دلمه ای و سیر و روغن زیتون را درون غذاساز بریزید.
درون تابه ای مناسب ابتدا پیاز رنده شده کوچکی را تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را به همراه موادی که در غذاساز میکس کرده اید به پیاز اضافه کنید و مقداری زعفران و آبلیموی تازه نیز به مخلوط مواد سس بیفزایید و اجازه دهید سس به مدت ۱۵ دقیقه جا بیفتد.
مقداری از سس را به کباب های سرخ شده اضافه کنید و باقی مانده سس را در زمان سرو کباب های فلفلی روی آن ها بریزید سپس کباب های فلفلی را به زیبایی تزیین نمایید و آن ها را به همراه پلو و نان و سبزی خوردن و نوشیدنی دلخواه و … میل نمایید.
نکات طلایی برای پخت بهتر کباب فلفلی
- در تهیه کباب فلفلی برای انسجام مایه کباب نیازی به افزودن تخم مرغ نیست و اگر شما احساس کردید که مایه کباب دارای انسجامی کافی نمی باشد می توانید مقداری آرد سوخاری را به آن بیفزایید.
- در صورت تمایل می توانید برای پخت کباب فلفلی از مخلوط گوشت و سویا چرخ کرده استفاده کنید.
- از ریحان خرد شده می توانید برای خوش طعم کردن کباب فلفلی استفاده نمایید.
- اگر شما به خوردن غذاهای تند علاقه مند هستید می توانید از فلفل سبز تند و قلمی برای پخت این غذای ایرانی خوش طعم استفاده نمایید.
در این مطلب طرز تهیه کباب فلفلی و نکات طلایی برای ایجاد طعم ایده آل و پخت بهتر را در اختیار شما عزیزان قرار دادیم که امیدواریم از پخت این کباب لذیذ در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.
منبع : آرگا
انواع کباب