طرز تهیه کباب فلفلی خوشمزه و لذیذ و چند نکته کلیدی که باید بدانید


کباب فلفلی از انواع کباب های خوشمزه است که با روشی خاص پخته می شود و اگر شما به پخت غذاها با طعم بی نظیر و ظاهری خاص علاقه مند هستید بهتر است از تهیه این نوع کباب غافل نشوید. در طرز تهیه کباب فلفلی از فلفل سبز و گوشت چرخ کرده و سیر و فلفل دلمه ای قرمز و پودر خردل و رنده پوست لیمو ترش و زعفران و پودر فلفل قرمز و نمک و فلفل سفید و پیازچه و پنیر پیتزا استفاده می شود. 

کباب بلدرچین، کباب تابه ای، کباب حسینی و کباب فلفلی از انواع غذاهای ایرانی پرطرفدار و محبوب هستند و شما می توانید با پخت این غذاها در برنامه غذایی هفتگی خود تنوع ایجاد کنید.

مواد لازم

  • فلفل سبز : دو عدد
  • گوشت چرخ کرده : ۱۵۰ گرم
  • سیر : دو عدد
  • فلفل دلمه ای قرمز : به میزان لازم
  • رنده پوست لیمو ترش : یک عدد
  • پودر فلفل قرمز : به میزان لازم
  • فلفل سفید : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم
  • زعفران : به مقدار لازم
  • پیازچه : به مقدار لازم
  • پنیر پیتزا : به مقدار لازم

طرز تهیه کباب فلفلی در منزل

برای درست کردن کباب فلفلی ابتدا گوشت چرخ کرده را درون ظرفی مناسب بریزید سپس به گوشت، سیر خرد شده و پیاز رنده شده و فلفل دلمه ای قرمز خرد شده و پیازچه خرد شده و پودر خردل و رنده پوست لیمو و زعفران و فلفل سفید و فلفل قرمز و نمک را بیفزایید.

مخلوط مواد کباب فلفلی

کباب فلفلی خوشمزه و لذیذ

فلفل سبزها را از قسمت کناری آن ها برش بزنید.

دستور تهیه کباب فلفلی

درون فلفل ها را پنیر پیتزا بریزید سپس درون فلفل را با مخلوط گوشتی پوشش دهید به صورتی که قسمت بالایی و پایینی فلفل بیرون بماند.

کباب فلفلی

کباب ها را درون مقداری روغن به مدت دو یا سه دقیقه تفت دهید.

سرخ کردن کباب فلفلی

درب تابه را روی آن قرار دهید تا کباب ها به آرامی پخته شوند.

دستور تهیه کباب فلفلی
در این مرحله از طرز تهیه کباب فلفلی سس مخصوص کباب را تهیه نمایید که برای تهیه این سس می توانید مقداری گردو و نعناع تازه و پیازچه و فلفل قرمز دلمه ای و سیر و روغن زیتون را درون غذاساز بریزید.

سس کباب فلفلی

درون تابه ای مناسب ابتدا پیاز رنده شده کوچکی را تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را به همراه موادی که در غذاساز میکس کرده اید به پیاز اضافه کنید و مقداری زعفران و آبلیموی تازه نیز به مخلوط مواد سس بیفزایید و اجازه دهید سس به مدت ۱۵ دقیقه جا بیفتد.

سس کباب فلفلی خوشمزه

مقداری از سس را به کباب های سرخ شده اضافه کنید و باقی مانده سس را در زمان سرو کباب های فلفلی روی آن ها بریزید سپس کباب های فلفلی را به زیبایی تزیین نمایید و آن ها را به همراه پلو و نان و سبزی خوردن و نوشیدنی دلخواه و … میل نمایید.

تزیین کباب فلفلی

نکات طلایی برای پخت بهتر کباب فلفلی

  1. در تهیه کباب فلفلی برای انسجام مایه کباب نیازی به افزودن تخم مرغ نیست و اگر شما احساس کردید که مایه کباب دارای انسجامی کافی نمی باشد می توانید مقداری آرد سوخاری را به آن بیفزایید.
  2. در صورت تمایل می توانید برای پخت کباب فلفلی از مخلوط گوشت و سویا چرخ کرده استفاده کنید.
  3. از ریحان خرد شده می توانید برای خوش طعم کردن کباب فلفلی استفاده نمایید.
  4. اگر شما به خوردن غذاهای تند علاقه مند هستید می توانید از فلفل سبز تند و قلمی برای پخت این غذای ایرانی خوش طعم استفاده نمایید.

تزیین ساده و زیبا کباب فلفلی

در این مطلب طرز تهیه کباب فلفلی و نکات طلایی برای ایجاد طعم ایده آل و پخت بهتر را در اختیار شما عزیزان قرار دادیم که امیدواریم از پخت این کباب لذیذ در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.

منبع : آرگا

طرز تهیه خاویار بادمجان و افشای چند فوت و فن ساده برای پخت حرفه ای آن


خاویار بادمجان از انواع غذاهای ایرانی است که بانام خوراک بادمجان نیز شناخته می شود و شما می توانید این غذای سالم و بی نظیر را به راحتی در منزل بپزید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید. در طرز تهیه خاویار بادمجان از پیاز و بادمجان و سیر و گوجه فرنگی و روغن زیتون و جعفری و آب لیمو ترش و فلفل سیاه و نمک استفاده می شود. 

اگر شما به خوردن غذاهایی که با بادمجان پخته می شوند تمایل زیادی می توانید انواع غذاهای مختلف نظیر حلیم بادمجان و کشک بادمجان و بادمجان شکم پر را بپزید و در برنامه غذایی هفتگی خود تنوع ایجاد نمایید.

مواد لازم برای ۴ نفر

  • بادمجان : ۴ عدد
  • سیر : ۴ حبه
  • پیاز : دو عدد
  • گوجه فرنگی : دو عدد
  • روغن زیتون : یک قاشق غذاخوری
  • جعفری : ۵۰ گرم
  • فلفل سیاه : به مقدار لازم
  • آب لیموترش : یک قاشق غذاخوری
  • نمک : به مقدار لازم

طرز تهیه خاویار بادمجان در منزل

برای پخت خاویار بادمجان ابتدا بادمجان ها را به دو قسمت تقسیم کنید سپس بادمجان ها را روی حرارت مستقیم کبابی کنید یا آن ها را آبپز نمایید توجه داشته باشید که روش مرسوم این است که بادمجان ها را برای تهیه خاویار بادمجان کبابی کنید و بعد از کبابی کردن بادمجان ها آن را در مکانی مناسب قرار دهید تا خنک شوند سپس پوست بادمجان ها را بگیرید.

کبابی کردن بادمجان
در مرحله بعدی طرز تهیه خاویار بادمجان، گوجه فرنگی ها را کبابی نمایید و بعد از خنک شدن گوجه فرنگی ها پوست آن ها را بگیرید سپس گوجه ها را به صورت ریز خرد نمایید و در مکانی مناسب قرار دهید.
حبه های سیر و پیازها را به شکل نگینی خرد نمایید سپس آن ها را به همراه روغن زیتون درون تابه ای مناسب تفت دهید تا نرم شوند سپس گوجه فرنگی های خرد شده را به مخلوط سیر بیفزایید و تفت دهید تا آب گوجه فرنگی ها تبخیر شود و در این مرحله نیز ادویه ها را به مخلوط مواد خاویار بادمجان بیفزایید و فلفل سیاه و نمک را نیز به مخلوط گوجه فرنگی اضافه نمایید.

خاویار بادمجان

بادمجان ها را به صورت کامل له کنید یا به کمک چاقو بادمجان ها را خرد نمایید.

له کردن بادمجان

بادمجان های له شده را به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید و جعفری ساطوری خرد شده را هم به همراه لیمو ترش به خاویار بادمجان بیفزایید.

خاویار بادمجان

در مرحله پایانی پخت خاویار بادمجان درب تابه را روی آن قرار دهید و اجازه دهید این غذای خوشمزه به مدت ۱۰ دقیقه جا بیفتد.

خاویار بادمجان

خاویار بادمجان دستور تهیه خاویار بادمجان

نکات طلایی برای ایجاد طعم ایده آل در این غذای متفاوت

  • برای خوش طعم و خوشرنگ تر شدن خاویار بادمجان می توانید از رب گوجه فرنگی استفاده نمایید.
  • اگر تمایل دارید رب گوجه فرنگی را به خاویار بادمجان بیفزایید ابتدا آن را درون روغن تفت دهید تا طعم خامی رب از بین برود سپس رب را به خاویار بادمجان اضافه نمایید.
  • خاویار بادمجان را می توانید به همراه نان و سبزی خوردن و نوشیدنی دلخواه و … میل نمایید.

تزیین خاویار بادمجان

در این مطلب با طرز تهیه خاویار بادمجان آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این غذای خوشمزه و لذیذ نهایت بهره را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری نمایید.

منبع : آرگا